2025
永續實踐
永續實踐 x 食菇教育
得獎類別
永續實踐
獲獎單位
金花菇研所
專案介紹
金花菇研所以食農教育為起點，將台南在地的咖啡渣、酪梨修枝、茶樹殘料、竹工藝廢料、蚵殼等農漁廢棄物，轉化為菇菇栽培基質與教學材料，打造兼具環境意識與動手實作的體驗課程。品牌串連返鄉青農、在地店家、地方協會與公部門，建構「臺南共好」跨領域合作網絡，活動已累計超過 600 位參與者，推廣足跡涵蓋校園、社區、企業與市集，並持續擴展至屏東、嘉義等外縣市。
Business Challenge
農業廢棄物的再利用長期缺乏有效的轉化機制，食農教育也往往停留於知識傳遞，難以形成可操作、可複製的商業模式。金花菇研所的挑戰在於如何將分散的在地農廢資源與多元合作夥伴整合為一套系統性的永續行動，同時兼顧教育推廣、社會影響與品牌的長期商業變現潛力。
設計亮點
01
農業廢棄物模組化轉化為可教學的體驗產品
將五種以上在地農漁廢棄物設計為標準化栽培基質與教具材料，搭配菇菇栽培瓶、菌種 DIY 組及 QR Code 教學延伸，降低參與門檻，讓「廢棄即資源」的循環概念得以在校園、親子活動與市集現場中具體落地。
02
在地小農共創網絡打造地方特色永續模型
主動邀請返鄉青農、在地店家與地方協會共同設計體驗流程，使合作夥伴不只是材料供應者，更成為教育內容的共創者，形成具有台南地方文化脈絡的永續合作模型，並為小農創造被校園與企業端認識的延伸合作機會。
03
跨學制與跨縣市的高度可複製擴散力
流程模組與材料模組雙軌設計，可依各地農業樣貌靈活調整素材，適用於幼稚園至成人的不同學制，已從台南延伸至屏東、嘉義、雲林、苗栗等地，展現以地方創生帶動全台永續教育推廣的示範潛力。
